🍯 올리고당 고르는 방법은? 건강한 단맛을 위한 올리고당의 종류
📌 목차
🍬 올리고당이란? 🍭 올리고당의 종류와 특징 🍯 올리고당의 효능과 사용법 🍩 좋은 올리고당 고르는 방법🍬 올리고당이란?
올리고당은 설탕 대신으로 단맛을 낼 때 많이 사용되는 감미료입니다. 올리고(Oligo)는 적다는 뜻으로, 올리고당은 포도당, 과당, 갈락토오스 같은 단당류들이 2~10개 정도 결합한 탄수화물입니다. 설탕에 비해 칼로리가 낮고, 소화 흡수가 잘 되지 않아 장 건강에 도움을 줍니다. 하지만 올리고당도 과잉섭취하면 칼로리가 축적되므로 주의해야 합니다.🍭 올리고당의 종류와 특징
올리고당은 다양한 종류가 있습니다. 대표적으로 사용하는 올리고당은 프락토 올리고당과 이소말토 올리고당입니다. 프락토 올리고당 사탕수수로 만들어지며, 식이섬유가 풍부합니다. 단맛이 강하고, 열과 산에 약하여 샐러드나 차가운 음료 등에 사용하기 적합합니다.
이소말토 올리고당 옥수수전분으로 만들어지며, 설탕 함량이 0%입니다. 단맛이 약하고, 열과 산에 강하여 조림이나 볶음, 음료 등에 사용하기 적합합니다.
이 두가지 종류의 올리고당 외에도 갈락토 올리고당, 자일로 올리고당 등 여러 가지 올리고당이 존재합니다.
🍯 올리고당의 효능과 사용법
올리고당은 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.비만 예방 올리고당은 설탕에 비해 칼로리가 낮고 포만감을 느끼게 하여 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
장 건강 올리고당은 소화가 잘되지 않아 소장, 대장까지 흡수되지 않고 내려가서 장내 유익균들의 증식을 돕고, 유해균을 없애고, 장운동을 도와주어, 장 건강 및 면역력 관리에 효과적입니다.
올리고당은 다음과 같은 방법으로 사용할 수 있습니다.
샐러드 드레싱 프락토 올리고당을 샐러드 드레싱에 넣어 단맛을 더해줄 수 있습니다. 예를 들어, 사과식초, 올리브유, 프락토 올리고당, 소금, 후추를 섞어 샐러드에 뿌려줍니다.
요구르트 : 프락토 올리고당을 요구르트에 넣어 단맛을 더해줄 수 있습니다. 예를 들어, 요구르트, 프락토 올리고당, 견과류, 과일을 섞어 먹습니다.
조림 이소말토 올리고당을 조림에 넣어 단맛을 더해줄 수 있습니다. 예를 들어, 간장, 물, 이소말토 올리고당, 마늘, 생강, 후추를 섞어 고기나 야채를 조립니다.
볶음 이소말토 올리고당을 볶음에 넣어 단맛을 더해줄 수 있습니다. 예를 들어, 간장, 물, 이소말토 올리고당, 고춧가루, 마늘, 참기름을 섞어 김치나 콩나물을 볶습니다.
음료 이소말토 올리고당을 음료에 넣어 단맛을 더해줄 수 있습니다. 예를 들어, 우유, 이소말토 올리고당, 바나나, 아몬드를 믹서에 넣어 간단한 스무디를 만듭니다.
🍩 좋은 올리고당 고르는 방법
올리고당을 고를 때는 다음과 같은 점을 주의해야 합니다. 올리고당 종류 : 올리고당은 어떤 음식에 사용할지에 따라 선택할 수 있습니다. 프락토올리고당은 열과 산에 약하여 샐러드나 차가운 음료 등에 사용하는 것이 적합하고, 이소말토올리고당은 열과 산에 강하여 조림이나 볶음요리에 넣는 것이 좋습니다.
올리고당 함량 : 올리고당 종류보다 더 자세히 봐야 하는 것이 올리고당의 함량입니다. 이는 제품 뒤 라벨에 표기가 되어있는데요. 보통은 올리고당 100%의 제품이 아니라 일정량의 올리고당 외에 설탕, 시럽 등을 추가하여 만드는 경우가 많습니다. (올리고당 함량이 적을수록 올리고당을 섭취하여 얻을 수 있는 효능은 더 적어지겠죠.) 올리고당 함량이 높을수록 제품이 좋고 열량도 낮으니 올리고당 함량을 꼭 확인해 주세요.
올리고당은 건강한 단맛을 위한 감미료로 다양한 음식에 활용할 수 있습니다. 하지만 올리고당도 과잉섭취하면 칼로리가 축적되므로 주의해야 합니다.